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Die Winzerfamilien der Kellerei St. Pauls bewirtschaften ihre Weinberge mit größter Sorgfalt und weitgehend von Hand – 185 Hektar beste Lagen in einem der schönsten Weinanbaugebiete Südtirols. Eine großartige Aufgabe, der wir uns mit vereinten Kräften widmen.

"WIR TEILEN LEBENSFREUDE – SEIT GENERATIONEN, FÜR GENERATIONEN“ ist die Vision der Kellerei St. Pauls.

Die Marke basiert dabei auf den Werten GEMEINSAM, ACHTSAM und MUTIG, diese werden als Grundüberzeugung von Mitgliedern, Mitarbeitern und Management geteilt und treiben uns an.

• Gemeinsam: wir wollen Wein miteinander leben und für andere erlebbar machen
• Achtsam: wir sind unserem sozialen, ökologischen und ökonomischen Umfeld gegenüber achtsam
• Mutig: wir haben Mut zu Veränderungen und Entscheidungen

WEINBAU ACHTSAMKEIT, MUT UND GEMEINSCHAFT

Das sind die Werte, die uns seit Generationen durch jeden einzelnen Bereich der Weinproduktion begleiten. Auch, oder vor allem, im Anbau, denn dort beginnt schließlich nachhaltiges und qualitativ hochwertiges Arbeiten: bei den Winzern im Weinberg. Nur dank ihres Einsatzes und ihrer Bereitschaft, immer wieder neue Erkenntnisse aufzunehmen und umzusetzen, ist es uns überhaupt erst möglich, so hochwertig zu produzieren.

Was unser Produktions-Leitbild kennzeichnet und, was all unsere Winzer gemeinsam haben, sind:

• die gezielte Wahl von Klonen und Unterlagen zwecks optimaler Anpassung an Boden und klimatische Verhältnisse
• die schonende Weinbergbearbeitung und der integrierte Weinbau
• die laufenden internen und externen Schulungen und die Zusammenarbeit mit Partnern aus Forschung und Lehre

CHARAKTER-KELLER FÜR CHARAKTER-WEINE

"In den alten Gemäuern unserer Kellerei werden Brücken geschlagen: von den Trauben zum fertigen Wein, vom Früher ins Heute. Jahrhundertealte Tradition und das Beste der Moderne bieten jedem unserer Weine die für ihn geeignete Behandlung – in den Tiefen der Weinkeller liegen nämlich nicht nur moderne Stahltanks, sondern auch bejahrte, große Holzfässer. Daneben reifen unsere großen Rot- und Weißweine in den kleinen Eichenfässern des Barriquekellers über Monate und Jahre zur perfekten Symbiose von Frucht und Holz.

Das Terroir von St. Pauls besticht durch eine natürliche Vielfalt an Lagen. Auf Hängen und Hügeln aus der letzten Eiszeit mit unterschiedlichen Bodentypen findet jede Rebsorte ihren idealen Standort.

Geschützt an der Alpensüdseite und verwöhnt von 1.800 Sonnenstunden im Jahr, gut belüftet durch die Fallwinde des Mendelgebirges und klimabedingt durch warme Tage und kühle Nächte, liefern unsere Weinberge hochwertiges Lesegut, das wir nach alter Tradition ernten – von Hand.